La respuesta corta
El polen apícola son los granos que las abejas recogen de las flores y compactan en pequeñas bolitas. Es su fuente de proteína y contiene aminoácidos, vitaminas y minerales. Se consume en pequeñas cantidades, típicamente una cucharadita al día.
Cuando ves una abeja con dos bolitas de color en las patas traseras, estás viendo su despensa. El néctar da energía; el polen da proteína, y es lo que alimenta a las crías.
Qué contiene
Proteínas y aminoácidos, hidratos de carbono, minerales como magnesio, hierro y cobre, y vitaminas de varios grupos. Su composición exacta varía según las flores de las que provenga: no hay dos pólenes iguales.
Por qué cambia de color
Cada especie de flor da un polen de un color distinto: amarillo, naranja, ocre, casi negro. Un frasco de polen multicolor es la huella de un territorio biodiverso; uno de color uniforme suele venir de un monocultivo.
Cómo se toma
Tradicionalmente, una cucharadita al día sobre fruta, yogur, jugo o ensalada. Conviene empezar con poca cantidad para comprobar tolerancia.
Si tienes alergia al polen o alguna condición de salud, consulta a tu médico antes de incorporarlo a tu dieta.
Cómo se cosecha sin dañar la colonia
Con una trampa caza-polen a la entrada de la colmena, que recoge una parte de lo que traen las obreras y deja pasar el resto. La colonia nunca se queda sin su alimento.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el polen de abeja?＋
Son los granos de polen que las abejas recogen de las flores y compactan en bolitas con néctar y sus propias enzimas. Es la fuente de proteína de la colonia.
¿Cuánto polen se toma al día?＋
Tradicionalmente una cucharadita, preferiblemente empezando con menos para comprobar tolerancia. Las personas alérgicas al polen deben consultar antes a su médico.
¿Por qué el polen tiene distintos colores?＋
Porque cada flor produce un polen de un color diferente. Un polen multicolor indica que la colmena está en un entorno con mucha variedad de flores.
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